Tomates rellenos

 

  • Lavar y secar tomates. Cortar una tapa en la parte superior y vaciar con una cuchara las semillas. Reservar boca abajo en un colador para que se escurran.
  • Picar el perejil.
  • Preparar puré de patatas.
  • Mezclar atún con el puré, las aceitunas negras y el perejil (reservar un poco para decorar). Dejar enfriar.
  • Una vez frío rellenar los tomates con el puré de patatas y espolvorear con el perejil picado.