Tomates rellenos PREPARACIÓN Lavar y secar tomates. Cortar una tapa en la parte superior y vaciar con una cuchara las semillas. Reservar boca abajo en un colador para que se escurran. Picar el perejil. Preparar puré de patatas. Mezclar atún con el puré, las aceitunas negras y el perejil (reservar un poco para decorar). Dejar enfriar. Una vez frío rellenar los tomates con el puré de patatas y espolvorear con el perejil picado.
Calabacín relleno PREPARACIÓN Partimos los calabacines a la mitad y cocemos 5 minutos. Dejamos enfriar calabacines. Picamos 4 puerros y 3 zanahorias Sofreímos puerro y zanahorias y, cuando estén dorados, añadimos la pulpa de los calabacines y la carne picada. Si tenemos jamón picado, también le queda muy bien. Añadimos tomate frito y dejamos ligar todo bien. Mientras, calentamos el horno a 180 grados Sobre una fuente colocamos la piel del calabacín y la rellenamos con la mezcla que hemos elaborado. Ponemos queso para gratinar sobre el calabacín relleno Gratinamos en horno
