Crema de setas de temporada
INGREDIENTES
- 400 g de setas frescas variadas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 tomates.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 3 l de caldo de verduras.
- Tomillo.
- Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN
Pelamos y picamos la cebolla. La sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando comience a pochar, agregamos las zanahorias peladas y cortadas en trozos.
Pelamos y picamos los ajos y los añadimos también al sofrito. Pelamos y cortamos los tomates y los añadimos. Cuando el sofrito se quede sin líquido, añadimos las setas limpias y cortadas.
Mantenemos a fuego lento y dejamos que se pongan blandas. Entonces vertemos el caldo y dejamos a fuego lento hasta que vaya espesando. Salamos al gusto y añadimos también una pizca de tomillo.