Archivos mensuales: diciembre 2020

  Pastel de carne   INGREDIENTES ½ kg de carne 300 gr de patatas 50 gr de guisantes congelados 2 zanahorias 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón 1 tomate maduro 2 huevos Aceite de oliva Sal Pimienta negra PREPARACIÓN Pelamos y picamos las zanahorias, las empezamos a cocinar con los guisantes con un agua y un poco de sal. Incorporamos las patatas peladas y cortadas. Cuando tenemos las patatas listas las vamos a aplastar con un tenedor para que se integren mejor en nuestro pastel. Pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. [...]

  Crema de langostinos   INGREDIENTES 500 gr de langostinos 2 tomates frescos 1 zanahoria 2 dientes de ajo ½ pimiento rojo 2 rebanadas de pan de molde 1 litro de caldo de pescado 1dl de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Perejil Sal Pimienta PREPARACIÓN Pelamos y picamos muy finitos el tomate, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y los ajos. Pochamos las verduras con un poco de aceite, en unos cinco minutos ya estarán tiernas. Les ponemos los langostinos pelados. Rectificamos de sal y pimienta. En otra sartén ponemos el tomate con un poco de pan y vino [...]

  Sopa de reaprovechamiento de verduras   INGREDIENTES ¼ de coliflor mediana ¼ de calabacín mediano 1 taza de menestra congelada ¼ de taza de habitas tiernas congeladas ¼ de puerro mediano 2 tomates de pera maduros ½ taza de pasta para sopa 1 cucharada de aceite de oliva aprox. ¼ de cucharadita de sal ¼ de pastilla de caldo de verduras (o ½ taza de caldo de verduras casero) 2 hojas de laurel aprox. 4 cucharadas de zumo de limón (1 por plato) PREPARACIÓN Calienta en una cacerola u olla mediana el aceite de oliva a fuego medio-alto. Separa la [...]

  Tarta de hojaldre y verduras   INGREDIENTES 1 Masa de Hojaldre rectangular 600 g de cebolla roja 180 g de pimiento rojo 180 g de pimiento verde 60 g (2 cucharadas) de miel 50 g de aceitunas negras 3 lonchas finas de bacon 3 cucharadas de aceite de oliva tomillo sal pimienta PREPARACIÓN Pelar y cortar a láminas las cebollas. Lavar los pimientos, partirlos por la mitad, eliminar las semillas y cortarlos en tiras. Calentar el horno a 200º. Saltear a fuego suave las cebollas con el aceite unos 5 minutos. Añadir los pimientos y la miel. Sazonar con sal, [...]